Всё о безе, меренгах и яичных белках

  • 22-04-2017

Статья описывает процесс взбивания белков для получения меренги, а также рассказывает о роли сахара и кислот в этом процессе. Также приводятся рекомендации по использованию соли при взбивании белков.