Сыр с голубой плесенью: правила приготовления
В статье описываются основные правила приготовления сыра с голубой плесенью. Автор подчеркивает важность качества молока, правильной пастеризации и использования заквасочной культуры. Также рассказыв…
В статье описываются основные правила приготовления сыра с голубой плесенью. Автор подчеркивает важность качества молока, правильной пастеризации и использования заквасочной культуры. Также рассказыв…
В статье рассказывается о технологии изготовления голубой плесени, включая подбор молока, корректировку по молочнокислым бактериям и молокосвертывающему ферменту, а также контроль температуры и влажн…
Развитая плесень, рыхлость и пикантность, хорошая рассыпчатая текстура, приятные болотные тона и немного ореховых ноток. В статье представлены 6 рецептов с использованием сыра с голубой плесенью, вкл…
ВОЙТИ