Курс 'Хлебный мастер' - это подробный разбор каждого этапа приготовления безглютеновой выпечки на закваске. Получив эти знания и навыки, вы сможете печь тысячи хлебов, полезных и гарантированно безгл…
В статье рассказывается о плюсах безглютеновой выпечки на живой закваске, которая готовится из проростков бобовых и семян. Проростки содержат полезные аминокислоты, которые нормализуют работу органов…
Статья рассказывает о различных видах безглютеновой муки и о том, как ими пользоваться при приготовлении безглютеновой выпечки. Описываются особенности теста без глютена и необходимость использования…
Псиллиум (исфагула, испагол) - ценное лекарственное растение, содержащее на 80-85% растворимую клетчатку, которая служит отличной пищей для полезной микрофлоры кишечника. Он является ключевым компоне…
Мука из темной гречки не подходит для безглютеновой выпечки из-за резкого запаха и отсутствия связывающих свойств. Мука из зеленой гречки, наоборот, имеет хорошие связывающие свойства и может использ…
Безглютеновая выпечка может иметь недостаток связанности теста, но его можно заменить, добавив некоторые продукты. Лен, чиа, ксантановая камедь, гуар, подорожник и яичные желтки - все они могут прида…
В этом посте вы узнаете, какую муку можно использовать, если вы избегаете глютена в своем рационе, и как составить свою собственную безглютеновую смесь взамен пшеничной муки. Представлены самые распр…
Кстантановая камедь широко используется в безглютеновой выпечке как загуститель и эмульгатор. В традиционных рецептах, содержащих глютен, он выполняет ту же функцию. Кстантановая камедь от Now Foods …
ВОЙТИ