аутолиз

Осознанное сыроедение: естественный переход к живому питанию

Осознанное сыроедение - это естественный переход от термообработанной еды к живому питанию без усилий. При этом организм сам синтезирует все необходимые для жизни человека вещества из сырой раститель…

Аутолиз: технология замеса теста

Аутолиз - это стадия замеса теста, которая позволяет получить более послушное пшеничное тесто и сократить время итогового замеса. В этой статье вы узнаете, как правильно проводить аутолиз и как это в…