Что такое крафтовый сыр?
Крафтовый сыр - это сыр, произведенный ручным традиционным способом, несущий в себе микробиом флоры и фауны местности, где он произведен. Он включает в себя фермерский и домашний сыр. Микробиом - это…
Крафтовый сыр - это сыр, произведенный ручным традиционным способом, несущий в себе микробиом флоры и фауны местности, где он произведен. Он включает в себя фермерский и домашний сыр. Микробиом - это…
Примите участие в бесплатном 2-дневном сырном марафоне и узнайте все о сыроделии. Вы получите 5 бесплатных уроков и сможете приготовить два вида сыра прямо на своей кухне. На марафоне вы узнаете, как…
Участвуйте в розыгрыше дистанционного курса по сыроделию 'Новички' от Школы Сыроделия Марины Каманиной. Для участия нужно выполнить несколько условий, включая подписку на группу, написание комментари…
Предлагается уникальный обучающий курс по сыроделию, который включает в себя 31 вид сыра, кисломолочную продукцию и итальянскую выпечку. Курс стартует 11 марта 2023 года и включает в себя живые вебин…
История создания сыра Белпер-Кнолле, его популярность в мире и сложность покупки в Америке и Англии. В России сыр можно купить только у Седы, занимающейся его изготовлением и продажей на фестивалях г…
Участвуйте в розыгрыше и получите шанс выиграть полезный набор для приготовления сыров от БакЗдрав. Для участия необходимо быть участником группы 'Сыроделие от А до Я' и сделать репост записи. Победи…
Онлайн-школа 'Домашнее сыроделие 2.0' проводит 2-дневный марафон 17 и 18 декабря, на котором вы сможете научиться готовить сыр маскарпоне и брынзу. Во время марафона вы узнаете, как начать варить сыр…
Важно не только сварить сыр, но и правильно его вызреть. Эксперимент с домашним вызреванием сыра показал, что условия вызревания должны быть одинаковыми, чтобы получить одинаковый результат. Результа…
История создания камамбера от сыродела. Рассказ о том, как она научилась делать мягкий и нежный сыр, который понравился клиентам. В конце статьи предлагается заказать камамбер со скидкой на сайте.
В статье представлен рецепт Фермерского сыра, который можно приготовить на каждый день. В статье описаны все необходимые ингредиенты и шаги приготовления. Также в статье есть советы по добавкам и спе…
Участвуйте в розыгрыше домашней сыроварни Fansel на 20 литров, стоимостью 30 990 рублей. Для участия нужно подписаться на группу Домашняя сыроварня Fansel PRO и сделать репост записи. Победитель буде…
В статье рассказывается о технологии изготовления голубой плесени, включая подбор молока, корректировку по молочнокислым бактериям и молокосвертывающему ферменту, а также контроль температуры и влажн…
История сыроделия показывает, что сыроделы всегда разделялись на два лагеря: тех, кто поддерживал естественный подход, и тех, кто продвигал научный подход. Естественный подход включает использование …
Сыроделие - это наука, которая объединяет знания по химии, физике, биологии, зоологии, микробиологии и другим наукам. Для приготовления вкусного и безопасного сыра в домашних условиях необходимо собл…
В пакетированном молоке с долгим сроком хранения содержание казеина может быть недостаточным для приготовления сыра. Казеин - основной компонент молока для сыроделия, и его составные части -альфа, -б…
Статья описывает три важнейших процесса создания сыра - протеолиз, липолиз и гликолиз. Особое внимание уделено протеолизу, который отвечает за текстуру, вкус и аромат сыра. Описаны виды протеолиза и …
В статье описываются контрольные точки в процессе сыроделия, связанные с РН, и как они помогают понять, что процесс идет по правильному пути. Также рассматриваются возможные ошибки на предыдущих этап…
Статья о том, как получить стабильный результат в сыроделии. Описываются важные открытия, позволившие стандартизировать процесс, такие как охлаждение и пастеризация молока, использование РН-метра, ка…
Курс по подготовке молока к сыроделию и обширная работа с заквасками. Все уроки в видео, уже в записи. Курс на 2 месяца, все видеофайлы и информация по курсу остаются у участника, группа остается акт…
В этом тексте автор рассказывает о своих занятиях сыроделием и возвращении к привычной рутине после сложной весны. Она делится опытом приготовления Бри и Камамбера, а также описывает процесс посола. …
В статье описывается эксперимент с вызреванием Чеддера в бандаже по классической технологии. Автор рассказывает о процессе приготовления бандажа, сложностях распаковки и оценке качества сыра. Вывод а…
Хотите научиться готовить вкусный сыр на дому? Приходите на полный курс по сыроделию! Курс включает 50 теоретических уроков и много практики. Вы научитесь готовить сыр любой сложности и получите бесс…
Сыр - это сквашенное молоко с определенной последующей обработкой сгустка и выдержкой. Бактерии играют ключевую роль в процессе изготовления сыра, формируя его кислотность, способность к созреванию, …
Хотите приготовить сыр своими руками? Нет ничего проще! Советы фермера по приготовлению самого простого сычужного сыра. Берем натуральное молоко, нагреваем его до температуры 36 градусов, добавляем ф…
Хотите приготовить сыр своими руками? Нет ничего проще! Следуйте простым советам фермера и сварите самый простой сычужный сыр. Для этого вам понадобится натуральное молоко, фермент и немного терпения…
Для жизни на своей земле и производства натуральной продукции нужна рабочая команда и деньги. Но суть не в этом. Автор любит работать с пчелами и заниматься сыроделием. На фото две баночки мёда, они …
Представлен новый бесплатный курс по сыроделию, который будет состоять из 7 уроков и около 10 видео. В курсе будут 3 урока до начала курса, 7 уроков на курсе, 3 видео-рецепта и 1 прямой эфир. Курс бу…
Делать домашний творог — прекрасный навык, чтобы порадовать близких натуральным полезным продуктом. Рецепт простой, без заквасок и добавок, из магазинного молока. В статье описаны шаги приготовления …
Здоровеево и онлайн-школа сыроваров «КоКо» проводят розыгрыш, в котором победители получат набор для сыроделия и доступ к базовому курсу онлайн-школы. Для участия нужно подписаться на страницы Здоров…
БакЗдрав приглашает участников группы производителя и группы 'Сыроделие от А до Я' на мастер-класс по приготовлению свежих сыров в Москве. Участники получат много заквасок и научатся выбирать подходя…
БакЗдрав проводит розыгрыш сертификата на обучение в школе сыроделия Олеси Шевчук и набора заквасок для приготовления сыра. Сертификат также может быть использован в качестве оплаты заказа ремесленны…
Инженер, познавая тонкости сыроделия, решил попрактиковаться в огородничестве и использовать последние разработки. Он нашел решение для подсветки растений на стадии рассады - светодиодную лампу с опр…
Быстрый и простой рецепт домашнего плавленного сыра с укропом или перцем. Для приготовления потребуется творог, яйцо, сметана, соль и сода. Ингредиенты смешиваются, варятся на водяной бане, выливаютс…
Рецепт быстрого приготовления домашней брынзы. Для приготовления необходимы молоко, кефир, сметана, яйца и соль. Молоко кипятим с солью, добавляем яичную массу с кефиром и сметаной, доводим до кипени…
Частная сыроварня Марии Коваль создана по образцу традиционных европейских ремесленных сыроварен. Здесь готовят сыры, сметану, кефир, йогурты и творог вручную по старинным рецептам и мировым технолог…
ВОЙТИ