Диффузия в кулинарии: как происходят фазовые превращения в еде
Статья рассказывает о том, как происходят фазовые превращения в еде при ее приготовлении различными способами. Описывается, что происходит с продуктами снаружи и внутри при нагревании, поглощении кис…
ВОЙТИ