Как закоптить рыбу в коптильне горячего копчения
Статья о том, как закоптить рыбу в коптильне горячего копчения. Описывается процесс копчения, его эффективность и требования к коптильне. Рыба становится более нежной и приобретает пикантный аромат и…
Статья о том, как закоптить рыбу в коптильне горячего копчения. Описывается процесс копчения, его эффективность и требования к коптильне. Рыба становится более нежной и приобретает пикантный аромат и…
Участвуйте в конкурсе и выиграйте коптильню Hanhi 4.0 стоимостью 7490 рублей. Копченые продукты по себестоимости дешевле магазинных в 4 раза. Подробности о коптильне и копчении можно узнать на страни…
Мы задумываемся о том, чтобы делать копчение и вяление вкусностей более ощутимыми партиями, но стоимость продуктов может быть выше из-за использования качественного сырья. Опрос проводится для опреде…
Участвуйте в конкурсе и выиграйте домашнюю коптильню Hanhi на 20 литров стоимостью 5990 рублей. Для участия необходимо подписаться на группу Hanhi в VK и сделать репост записи. Победитель будет выбра…
Скумбрия при правильном подходе получается вкуснее, чем красная рыба. Для копчения нужно подготовить рыбу, засолить ее на 40 минут, подготовить коптильню с щепками деревьев ольхи, яблоками и грушами.…
Рецепт приготовления курицы горячего копчения. Необходимо ведро или бак с крышкой, курица, дрова или щепки, огонь. Курицу солим и делаем надрезы, помещаем на решетку в баке с щепками, закрываем крышк…
Рассказывается о создании копченого чая Шаман, который разработчики готовили два года. Описываются вкусовые характеристики и ингредиенты, такие как северо-тундровые растения. Также упоминается другой…
Автор рассказывает о своей традиции выпускать новый чай в своей линейке 'диких' чаев с травами к новому году. Она описывает процесс копчения чая на сосновых дровах, который оказался медитативным и во…
Участвуйте в розыгрыше набора для копчения Hanhi, который пройдет с 17 по 24 сентября. Для участия нужно выполнить три условия: подписаться на группу, поставить лайк и сделать репост. Победитель буде…
В этой статье вы узнаете, как приготовить рассол для копчения свиной прослойки, как использовать щепу и как добиться наилучшего вкуса. Рассол состоит из теплой воды, соли, гвоздики, чеснока, лавровог…
Статьи о копчении на ресторанной кухне: ТОП-10 продуктов, оборудование, ошибки поваров, имитация текстуры и вкуса, копченые десерты и напитки.
В этом цикле статей вы узнаете, какие продукты можно коптить, на каком оборудовании кухни можно коптить, как правильно окуривать смоуганом и ольховой щепой, а также много рецептов, включая копченый м…
Участвуйте в розыгрыше призов от сообщества Копчение.Колбаса.Мясо и Домашний автоклав.Су-вид. Победители будут выбраны 4 ноября. Призы включают щепу для копчения и реторт пакеты. Для участия нужно бы…
В статье рассказывается о том, как правильно засолить и подготовить щуку к копчению. Для засолки необходимо использовать крупную соль и добавлять любимые пряности и специи. При горячем копчении важно…
В статье описывается рецепт варено-копчёной говядины. Для приготовления необходимо взять 9 кг мяса, 5 л воды, соль, перец, лаврушку, чеснок и сахар. Куски говядины шприцуют рассолом и оставляют на дв…
Рецепт скумбрии холодного копчения с подробным описанием рассола и процесса засолки. Рыба готовится 2,5-3 суток и подвешивается на ночь. Вторая часть текста о том, что 97% людей варят рис неправильно.
Клиенты делятся фото авторских копчений в рубрике #отзывы_клиентов_КоптиСам. Горячее копчение придает продукту особый изысканные аромат. Сегодня вы можете самостоятельно коптить в домашних условиях н…
Чтобы добиться равномерного цвета при копчении с электростатикой, необходимо выдержать между продуктами расстояние, так дым оставит след на продукте. После электростатического копчения обязательно не…
Окунь является наиболее подходящей рыбой для копчения. Чтобы его мясо получилось вкусным, нежным и ароматным, необходимо знать, как правильно его приготовить. В статье описаны шаги по приготовлению о…
В статье рассказывается о разных видах копчения и условиях для них, а также о том, как своими руками произвести установку печи в баню с выносной топкой. Описывается конструкция коптильни холодного ко…
Холодное копчение - это способ хранения рыбы до 2-3 месяцев без холодильника. Однако, процесс готовки рыбы довольно долгий. Для подготовки рыбы нужно ее наловить, засолить, подсушить. Для изготовлени…
Холодное копчение - это способ хранения рыбы до 2-3 месяцев без холодильника. Описан самый простой способ подготовки рыбы и изготовления коптильни. Для копчения лучше всего использовать ольховые ветк…
Сегодня мы расскажем о горячем копчении рыбы и как правильно его осуществлять. Необходимо знать режим копчения, силу огня, время выдержки для каждого размера рыбы. Также нужно иметь в виду ряд правил…
Описание процесса копчения карбоната на яблоневой Экощепе с использованием тузлука и специй. Рекомендации по температуре и времени копчения, а также проветриванию готового продукта. Готовый карбонат …
Статья о том, как правильно закоптить рыбу в коптильне. Описывается процесс копчения, необходимое оборудование и способы нагрева коптильни. Дается советы и рекомендации по приготовлению копченой рыбы…
Копчение рыбы - один из самых вкусных способов приготовления. Для этого нужна свежая рыба, которую необходимо просолить и закоптить. Для копчения можно использовать как самодельную, так и покупную ко…
Статья описывает два вида копчения рыбы: горячее и холодное. Для горячего копчения рыбу солят, промывают и просушивают, затем коптят в коптилке. Для холодного копчения рыбу солят сильнее и она способ…
Копчение кролика в домашних условиях - это изысканный деликатес, который понравится каждому. Методика горячего способа включает в себя маринад, проколоть мясо в пяти-шести местах и начинить надрезы п…
Сегодня мы расскажем о горячем копчении рыбы. В статье приведены правила, которые необходимо соблюдать, чтобы получить высококлассный продукт. Также описаны этапы подготовки рыбы к копчению. Важно зн…
ВОЙТИ