• технологические карты

Технологические карты блюд в общественном питании

• 12-10-2017

Технологические карты блюд являются основой для компаний в области общественного питания. В них содержится информация о составе и выходе блюда, химическом составе, требованиях к сырью, технологии при…

• бармен

Составление технологических и калькуляционных карт для продукции бара

• 01-07-2015

Статья рассказывает о том, что такое технологическая карта и почему она является основой любого продукта, который может иметь коммерческую основу. Также автор дает советы по составлению калькуляций н…